【美食】宜蘭狀園 「掌上明珠」創意懷石 無菜單料理餐廳

2020-06-29

掌上明珠 位於宜蘭狀園,這是一間結合了餐館、茶館、美術館、鳥園的複合型園區,裡頭的園藝空間相當大,屬中式又帶有點日式造景的風格。餐點是提供原味、養生的無菜單創意懷石料理,採十道食序,用的都是當令食材搭配主廚別出心裁的擺盤藝術,道道精緻美麗,看的享受吃的也滿意,堪稱的上是一場視覺與味蕾的饗宴。


刺身

這道我最愛薄如蟬翼比目魚刺身&牡丹蝦刺身。

牡丹蝦刺身蝦肉Q嫩,濃郁的鮮味在口中化開,令人非常滿足。比目魚刺身除了沾醬油食用外,主廚還多附了一碟水果醬,帶點檸檬清香&柑橘類風味,配著比目魚刺身在夏天吃超爽口。

 

珍味

表面稍微炙燒鎖住生干貝本身的鮮甜,上面鋪有珍貴的魚子醬,更增添了鮮味的層次感呢! 份量厚實的大干貝,一口咬下甘甜Q嫩的口感 真的拍案叫絕 無敵好吃啊~~~~~

 

蒸物

這道調味我個人覺得菇的味道跟清甜的綠竹筍不太合

其實我本身很愛吃菇,火鍋都必點(並不是討厭吃菇的人),但用來搭綠竹筍跟大蝦,味道有點瞎。明明是同一碗端上來,但醬汁、綠竹筍、大蝦,三種味道各自走自己的路,搭在一起也沒有加分,上演了一場最熟悉的陌生人。

 

烤物

記得當初服務人員有介紹這是什麼魚?但我現在忘了,只記得當下吃的感動  哈哈哈

熱呼呼的烤魚,肉質細緻魚脂油香滋味誘人,一上桌太太的筷子就沒停下來,一直稱讚這道烤的鹹香迷人。旁邊由稻穗炸成小小朵的爆米花,不只當裝飾,也是可以食用的誒,是道充滿食趣的佳餚!

 

特品

這道燉羊膝 我得說 醬汁 優秀!  配菜 優秀!! 羊肉本身處理的全無騷味 優秀!!!

如果能再來碗白飯,淋著醬汁一同食用會更優秀,因為這醬汁實在太香了,讓人連最後一滴都不想剩~

不僅肉燉得十分入味,沒想過搭著切丁櫛瓜一起吃居然這麼合拍,真的非常美味好吃呢!

 

食事

吃到這個炸軟殼蟹手捲,我們兩個整個驚為天人「好酥喔~~太好吃了吧!這個」一起驚呼連連

畫面中這個白色絲狀的東西不是蘿蔔絲或是其他蔬菜喔! 是 炸。德。國。米。粉。

一口咬下去整個酥到太平洋去,再搭配炸軟殼蟹的香,口感上是酥、香、脆,讓人一口接一口停不下來。這個手卷真的是今晚最讓我驚艷的餐點第一名,好吃程度給我5卷我都能消滅 哈哈哈哈

 

碗盛

這碗豆腐湯太太不怎麼愛,只喝了一口就整碗推給我,其實內藏玄機呢!七寶豆腐袋咬開一個洞你會看到,哇~~~ 裡面的餡料很多,整個鮮味都藏在裡面,喝起來十分清爽,另一個重點是...灑了好多香菜,因為我是香菜人 所以超對我的味  哈哈哈哈

 

甜品

最後的白木耳甜湯 甜度有點偏高,但其實吃起來無損它的美味,螞蟻人應該會很喜歡這碗當做今晚的ending (笑)

 

這就是今日的十道食序,手寫的菜單實在少見。

 

【掌上明珠】

美食部分只是「掌上明珠」的特色之一。
它整個園區的庭園造景、小橋流水、求婚樓、茶席、美術館、百鳥園通通都是參觀重點。一開車進到園區裡,真的有「宅門開啟,別有洞天」之感啊!!!
      
吃飽飯後,建議可以好好在園區散散步當消化,怕熱的人可以躲進美術館裡看免費的展吹冷氣。
也可以帶小朋友去百鳥園看孔雀跟可愛的白文鳥,這邊真的很值得你預留2~2.5小時,細細探索。

地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號

電話:(03)9308988

營業時間:11:30-14:30   17:00-22:00 (餐廳)

每人平均價位:$1500元/ $3000元

粉專:https://www.facebook.com/formosapearl/

官網:https://www.formosapearl.com/


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