【食記】一蘭拉麵 – 口耳相傳的日本客製化美食

posted in: 日本, 趴趴走, 近畿, 食記 | 0

2013-12-01

 

在還沒來「一蘭」前,不止5位同事告訴我它的美妙。

連在東京逛ビックカメラ的時候,

剛認識的店員也跟我說:「一蘭」我至少去了100次以上了。(東京是沒有其他拉麵店了嗎?)

 

 

回到公寓,開啟NB打上「一蘭拉麵」按Search

嘩!的 一長列相關資訊,像土石流般傾瀉而下延綿不絕。

既然這麼多人都愛慘了這一味,又有這麼多人在網路上替「一蘭」背書,更添我對它的好奇。

既然如此 那…直接去朝聖一下吧!Go~

 

 

妳問我對一蘭拉麵的第一印象如何?

一上桌時我有點小失望,因為這碗麵的看起來也太「雞肋」了。

 

但在喝過湯、吃過一口麵後,我雖不會跟妳說這碗是「曠世奇作」,但也終究明白為何受歡迎的原因了。

 

 

我們追求有層次、有口感的美食並不等於要讓米其林三星充斥整個生活

我認為一蘭拉麵的湯頭很台喝起來很順,一改台灣人對日本拉麵”過鹹”的印象(這句絕對是讚美,台灣美食王國不是叫假的),

而且勝就勝在湯頭的濃淡跟麵條軟硬都能客製化,

在日本巷弄中充斥著大小拉麵店的同時,「一蘭」還能衝出封鎖線 擁有特定的死忠擁護者

這樣的成功絕非偶然。

 


 

來「一蘭拉麵」前請先做好須排隊的心理建設,

大阪的道頓堀店就在運河邊很好找,但秋冬的時候站在河道旁排隊吹冷風,麵都還沒吃到倒擔心會先感冒。

是我   就會推薦到梅田店,至少是排隊在有屋頂的商店街內。沒有吹風日曬雨淋的疑慮

 

若想來梅田店的人

看到這篇真的算妳我有緣,因為我覺得「一蘭」梅田店官網 寫導引的人肯定以讓大家迷航為樂。

難怪每次到這裡排隊的人都超少,因為搞的讓大家根本找不到這裡嘛!(攤手)

我建議你們不管搭乘哪一條地鐵線在「梅田駅」下車後,別急著上到地面。

因為出去後上帝也不會幫妳導航,請先留在有暖氣抬頭又有指標的地下街中移動。

 

梅田站的人潮洶湧,我相信很多第一次抵達大阪的人會驚的心慌慌。

真的找不到路不要裝酷,趕緊寫下 泉の広場」四個大字抓日本人來問最快唷。

只要妳走到「泉の広場」就代表妳離目的地不遠了,

我個人是習慣從M-6出口 上去  然後右拐進商店街,直走1分鐘就到了。(綠色圖釘處就是一蘭拉麵)

 

這條商店街的商家真的好有趣說,什麼都有什麼都不奇怪

誰能告訴我北海道料理店為何要擺上這個鬼?

誰沒事把他擺這麼高?搞的他現在好像比我們還害怕

 

這間「酒友龍馬」很吸引我,在一蘭外頭排隊的時候 我望它望超久的。

一直在打量它的菜色,每品均一價300円(這不就是台灣的百元快炒店嗎!)

當時我就一直在想等巧巧跟雙胞胎來日本找我,到時人多好點菜可以一次吃到很多道。

結果,日日壯遊的行程等到回到大阪時,殺來這裡吃飯的想法都跟著體力一起消失了 

 

梅田店Rose共來了6次,排隊最久大約花15分鐘左右吧!

這次也是很快,還沒研究完「酒友龍馬」就輪我購票了。

「一蘭拉麵」真的打破許多人對拉麵店的既有觀念。

以往走進拉麵店通常牆面上都會掛著或寫著密密麻麻的拉麵種類。

例如:大蒜拉麵、豚骨拉麵、醬油拉麵、叉燒拉麵、味噌拉麵、地獄拉麵、大蒜地獄拉麵、醬油叉燒拉麵、味噌大蒜拉麵…

會有這麼多款湯頭的拉麵,主要是為了眾星拱月的凸顯某款店家「自慢」拉麵的美好。

然而,一蘭的購票機台妳只看到1千零1種➩豚骨拉麵(とんこつラーメン)而已,

其他的按鈕全是與拉麵無關的「半熟蛋」、「叉燒肉加倍」、「加全麵」、「加半麵」「加蔥」、「加白飯」、「加購小菜」…

 

Rose相當佩服一蘭拉麵這種”沒在怕”的「全客製」方式。

這張單子上從「口味濃淡」、「油膩程度」、「大蒜份量」、「青蔥有無」、「叉燒肉有無」、「秘傳特製調味料倍數」、「麵條硬度」全都可以客製化調整,我說這麼威的拉麵店你得到哪裡去找啊?

 

接著不能不大推「一蘭」的座位設置,不論是男單、女單或是家族朋友一起前來,

座位的隔板都能巧妙的隔絕與他人不認識的尷尬,也能適時自己開合跟認識的人並肩聊天。

如此配置,恰到好處。

 

「一蘭拉麵」的配菜方面,Rose第一個舉滿分牌的正是他們家的半熟蛋,

我真心地認為這是我吃過暨旭川「梅光宣」、函館「あじさい」後,拉麵店的半熟蛋表現的最讓人回味無窮的一次。

甚至超過我對拉麵的滿意。吃「一蘭拉麵」半熟蛋時,我生平第一次發現原來半熟蛋也可以達到所謂「味蕾與口感的饗宴」。(激推)

 

 

快速嗑完半熟蛋時 麵也上桌了,咱們來瞧瞧吧!

跟時下熱門款的拉麵「賣相」相比,也許有人跟Rose一樣覺得這碗拉麵呈現的方式太過樸實。

但在喝過一口豚骨汁後,我個人非常欣賞老闆當初在這秘製湯頭上 下的功夫十分札實。從1962年開業熱賣至今50幾年,一蘭挺過時間的考驗。

 

底下這張是要幫一蘭平反一下啦!

其實「標準版」的一蘭拉麵應該要長這樣,但上面那碗是我的客製化  不加蔥然後兩片豬肩肉似沉入大平洋般的不見蹤跡,

送上桌的時候讓我有種「我剛點的是…陽春麵?」的錯覺

 

身為一個常常發表「保證主觀の美食部落客」而言。開動前都要先記得拿手機拍一下。(啾咪~❤)

 

 

「玫瑰姐姐工商服務時間」

妳們瞧!!!我在寫食記的時候還不忘替姊妹謀福利。這張偶然拍到的帥歐爸 請大家笑納 (哎呀!拍糊了)

 

一蘭拉麵 大阪梅田店

 

住 所:大阪府大阪市北区堂山町3-13 (阪急梅田ビルオフィスタワー方面出口  徒歩4分)(東通り商店街内)

電 話:06-6312-5177

席 数:23

 

つづく

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