【美食】銀山溫泉 「能登屋」尾花沢牛懷石溫泉料席~好吃到要飛天了

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2016-12-19

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首圖故事:

能登屋的住宿費用中包含了一泊二食, 晚餐的部分 溫泉懷石料席是在自己的房間中享用的

除非有特殊要求 才會額外安排到外面的個室中用餐

晚餐包括:餐前山葡萄酒、前菜3種、刺身、煮物、小鍋、燒烤料理、煎炸料理、涼菜、湯類、米飯類、醃菜類、甜品,整套會席料理。


 

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那個高腳瓷器杯裡原以為是葡萄汁;沒想到是在地(山ぶどう)山葡萄酒呢!  好甘甜唷!小小一杯讓人意猶未盡

懷石料理的流程是前菜吃完煮物吃完蒸物也吃完才會送上御飯(白飯)的。(跟台灣人先盛飯再上菜的習慣不太一樣)

但貝果桑吃菜一定要有飯,所以從開始上菜時就一直要我跟內醬大姐反應 「 “不用麻煩了 不用麻煩了 副歌不長餐點有幾個 一起上好了 “」

所以在與內醬溝通後,等她擺好菜色就立馬送上一鍋 山形特選米「つや姫」 進來房間

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這盤我要推薦的是右上角那個「のし柿チーズ」 吃起來甜而不膩,濃郁的柿餅甜味還有著cheese香呢!

內醬進來收桌子時看到我沒動,一直問我是否有什麼問題?原以為是我不愛吃甜食.

當她知道我是因為飽到天靈蓋完全吃不下去時,忍不住笑了出來對我們說: 「其實のし柿是很具代表性的甜點呢!」

早期砂糖還很稀有像栗子、蜜柑跟柿子這種帶有甜味的果實乾燥後於茶會上被用來當做招待賓客的貴重甜品。

即使到現在好的のし柿也是小小一罐就要價上千元呢!  

內醬知道我們遠從台灣來希望我們能品嚐到當地甜點 故在收桌子的時候 特地留下這顆「のし柿チーズ」

請我們稍作休息後當茶點還好有內醬的特別說明否則就錯過這麼棒的甜點說

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醬菜算是東北山形一帶的土產名物了早期物資缺乏、冬期又長  各式的醃漬物就變成家家必備品

猜猜看這個綠色條狀醃漬物是什麼? 嘿嘿 它居然是「西瓜」呀 !在能登屋的一樓賣店裡也能買到今晚這道西瓜醃漬物唷!

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鮭魚生魚片油脂飽滿、滑嫩鮮甜,吃進嘴裡、滿意心裡

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稍涼感的QQ蕎麥麵條配上溫潤的山藥泥好吃到讓我咕嚕兩口立馬吃精光

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一開始看這盤深色的鯉魚甘露煮黏糊糊的勾芡醬汁讓我有些卻步

小小的淺嚐一口後OMG!!!!!!  這也太好吃了吧! 

飽滿的肉質 & 甘露醬的甜鹹掌握的恰到好處這塊鯉魚甘露煮無論是份量還是滋味都讓人吃得相當過癮!

這道一次上兩盤給我我都很可以

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尾花沢牛涮涮鍋算是這餐的重頭戲肉片在滾水中涮了個7~8分熟  那肉片上的油脂真的就如同雪花般在嘴中化開來 香氣久久不散

這驚人的口感讓人一吃就直接豎起大拇指,無需沾取任何調味品 單吃就很美妙(我的胃我的腸分分秒秒都在思念尾花沢牛的涮肉片)

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很喜歡吃魚肉的Rose 一看到烤魚就整尾拿起來啃這岩魚還頗大一尾的呢  大概有15~20cm這麼大隻

上頭抹上了厚厚的鹹味增一起燒烤在食用的時候記得先刮除多餘的味增醬再吃否則會太鹹唷!這岩魚的肉質細緻又帶點微微的Q 好吃 好吃 好好吃

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蟹肉用料相當大方茶碗蒸上鋪了滿滿一層新鮮蟹肉的甘甜與蒸蛋滑嫩  吃的時候會浮起幸福的微笑呢!

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豔橘色的圓弧形甜點 我原本猜是芒果布丁吃的第一口著實讓我驚呼了一下 原來不是芒果   是南瓜!!!

吃起來豐盈綿密又順口連最後一道甜點都處理得這樣盡善盡美,さすがに能登屋ですね、感動した!(真不愧是能登屋! 這餐吃的好感動呀)

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今天的晚餐 我跟貝果桑都吃得相當的滿意

內醬大姐又很親切進來擺盤跟收桌子的時候 會像家人一樣的跟你聊天話家常

一聽到我們說吃的相當滿意 笑得比誰都開心呢!

 

能登屋將「おもてなし」の精神透過這套懷石料理確確實實地傳達到我們心中,廚師們的職人精神以及服務我們內醬大姐

因為你們的熱忱讓我想對你們說:「ごちそうさまでした」(多謝你們的款待)

 

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