【食譜】牛腩咖哩 * 家常的好味道 | 貝果桑

2017-11-03

首圖故事:

11月的札幌正是白雪皚皚的季節,當年下課時的大雪讓我看得整個大傻眼 (但還是得硬著頭皮回家呀!因為學校下午6點就要熄燈關門了)

伴著強風的大雪,刮的眼睛都難以睜開,原本20分鐘的路程足足走了快30分鐘才到家。

整個人在外頭凍到都快升天了XD

 

回到學生寮後,吃著寮母所準備的北海道雞肉白咖哩飯,不僅暖了我的手跟胃也溫暖了我的心。

一直讓我回味無窮

 

所以,貝果桑聽了這故事後,上週特地出一道北海道雞肉白咖哩飯(做法跟照片公布在粉絲專頁https://www.facebook.com/BagelUncle.Fans/

讓我解解對北海道的想念 → (其實,直接陪我回一趟北海道會更解思念呀!哈哈哈哈哈哈)

 

延續著先前未用完的白醬咖哩塊。上次,是配雞肉;這次家裡正好有一鍋已料理好的精燉牛腩與牛肉高湯

貝果桑說那今天換個台式風味的牛腩咖哩飯,好嗎?(他真的很可愛耶!有好料可以吃,有誰會說不好呢!)


 

準備的食材

  • 牛肉高湯
  • 牛腩塊
  • 紅蘿蔔
  • 馬鈴薯
  • 洋蔥
  • 奶油塊

 

 

 

先熱鍋再放奶油塊

 

再依序放入洋蔥下鍋拌炒,

 

待洋蔥炒出香氣後再放置紅蘿蔔&馬鈴薯塊

 

大火拌炒至馬鈴薯上色後

 

倒入牛肉高湯,湯量以蓋過所有佐料為準

(湯碗中的牛油別浪費唷!撥入鍋內會更增添湯頭的香氣唷~~)

 

開大火煮至沸騰,大約滾沸個3~5分鐘

 

再轉成最小火 慢慢煨

 

接著倒入已料理好的精燉牛腩塊,依然用小火煨個2〜3分鐘左右

 

待鍋邊已冒出一整圈的小泡泡時,再投入市售的北海道白咖哩醬塊*2

 

一邊小火加熱、一邊拌攪,直到白醬咖哩塊完全融化

觀察清澈的高湯變成帶有點濃稠的醬汁狀後就可以關火起鍋。

 

這就是一鍋色香味具全又營養豐盛的家常牛腩咖哩囉!(今天示範的份量四人份)

 

稍稍煨煮後的馬鈴薯,起吃來口感既綿又密

再沾點用牛肉高湯當底的醬汁,好吃到超犯規!!(嗶嗶嗶)

洋蔥在生食時有種讓我害怕的嗆辣感,但很神奇的是煮熟後卻釋放出一種蔬果特有的甜味

讓香濃的奶油醬汁中增添青蔬的清甜

 

牛腩的好吃就不在話下(如果家中有老人或小孩的,可以先用壓力鍋燉煮過,會讓牛腩更顯軟潤適中  容易入口唷~

這道簡單又美味的料理,煮一鍋起來冰著就能吃上一個星期!

只要有白飯,稍微微波一下,即使工作再忙碌也能讓自己跟家人吃的方便又兼顧營養健康唷~

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